Maureen et ses parents à Tahiti du 16 juillet 2005 au 17 juillet 2009

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23 septembre 2008

Un dessert de grande classe, merci Mercotte ...

L'entremets NOUGAT-PRALINE La version habillée de feuilles fines en chocolat qui m'ont données un mal fou ! Avant d'aller plus loin dans ce message, il faut que je dise bravo et merci à Mercotte pour ses précieux conseils qu'elle distille tout au long...

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15 septembre 2008

Voici la recette promise hier ...

Même si la saison des framboises se termine en métropole, voici une recette simple à réaliser qui fera plaisir aux plus gourmands et qui ravira les marmitons pressés ! Pour ceux qui ont lu le message d'hier, vous avez sûrement remarqué que je parle de...

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14 septembre 2008

Patience cette recette c'est pour demain ...

Ce week-end, je suis tombé sur une promotion de framboises chez CARREFOUR alors j'en ai profité pour réaliser cette excellente verrine que j'ai baptisée : Douceur du dimanche : Mangue et framboise en habit blanc, soupçon de pistache de terre et crumble...

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9 septembre 2008

Mousse légère au citron

Mangoustan ou pas Mangoustan ? (Voir en fin de message) Suite à une légère surproduction d'agrumes, je suis contraint d'en incorporer à ma cuisine quotidienne pour le plus grand plaisir des 2 gourmandes qui m'entourent ! Aujourd'hui je vous propose une...

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5 septembre 2008

Repas gastronomique au Méridien pour mes 40 ans

Les 3 Nicolas de Tahiti au restaurant LE CARRE,la table gastronomique du Méridien. Une fois n'est pas coutume, et ça mérite d'être souligné, ce restaurant a été à la hauteur de nos espérances. En effet, ici à Tahiti nous sommes souvent déçus des prestations...

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4 septembre 2008

Tarte Marquisienne citron-pamplemousse

A la suite de mon escapade professionnelle dans l'archipel des Marquises sur l'île d'HIVA-OA, je vous avais promis la recette d'une tarte citron/pamplemousse alors la voici enfin. Les fruits utilisés ici sont issue de la production Marquisienne, je peux...

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13 août 2008

Crème brulée noix de coco et poêlée de mangues

Inspiration Mercotte, hummmmmmmm !!!! Après avoir succombé aux charmes visuels de la crème brulée à la pistache et poêlée d'abricots de Mercotte, j'ai décidé de passer à l'acte en adaptant cette jolie recette à la sauce tropicale.Le résultat le voici,...

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9 août 2008

Panna Cotta framboises-marrons sous crumble torréfié

Panna cotta framboises-marrons sous crumble torréfié Depuis plusieurs mois maintenant, je regarde sans pratiquer ni succomber à la ''mode'' de la PANNA COTTA. Aujourd'hui c'est décidé, je change de stratégie et je me lance dans cet épisode sans fin puisque...

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5 août 2008

Flan d'été courgettes, tomate ...

Si vous êtes touchés par la surproduction de courgettes cet été et que vous ne craignez pas l'allumage du four pendant 60 longues minutes, cette recette est faite pour vous.Ce flan est à la fois rafraîchissant et savoureux, il vous permettra d'assurer...

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3 août 2008

La croustade familliale pommes-mangues

Dressage dépouillé qui convient parfaitement à ce dessert rustique de l'Ariège et de l'Aude !! Voici une recette de famille que je tiens de ma mère et le souvenir de sa dégustation à l'époque où j'avais encore des devoirs à faire en fin de journée me...

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2 août 2008

Cake aux herbes, tomates cerises et féta

Voici une recette d'été idéale pour vos pique-niques ou plateaux piscine. Accompagné dune salade verte et d'un verre de rosé de l'Ardèche, il fera le bonheur de la cuisinière qui profitera d'un bon moment de repos avec ses amis et sa famille pendant la...

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27 juillet 2008

Tapenade facile à Tahiti

Même si les cigales de la méditerranée ne sont pas encore arrivées dans les cocoteraies Polynésiennes, il nous arrive fréquemment de penser à la Provence et tous ses plaisirs culinaires centrés autour de l'olive. Pour rapprocher le geste à la pensée,...

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Tags: apéro, huile, olives, tapenade

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22 juin 2008

Galette Pérougienne aux pralines rouges

La galette de Pérouges Il y a déjà bien longtemps que j'ai envie de vous proposer cette recette régionnale mais j'avais perdu les proportions pour réaliser cette excellente galette. Heureusement pour vous, Les Bressans, m'ont fait l'honneur de m'envoyer...

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15 juin 2008

Tarte aux framboises

Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite recette gourmande alors en ce dimanche de la fête des pères je prend quelques minutes pour vous détailler cette recette classique qui régalera petits et grands en toutes circonstances....

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31 mars 2008

Tartelletes framboises, fortement inspirées par Mamina

Quand j'ai vu la photo mise en ligne par Mamina dans son post du 28 mars dernier, j'ai tout de suite dit hummmmmmmmm !!!! Bien m'en a pris, ces tartelettes sont un vrai régal. Petite entorse à la recette : Ne possédant pas de cercle à pâtisserie de 5cm...

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16 mars 2008

Mercotte, merci pour ton fondant au chocolat

Une recette extra cool pour un dessert à préparer la veille : le fondant au chocolat de chez Mercotte. Pour une histoire de gout, j'ai pris l'initiative d'enlever 20grs de sucre pour en totaliser 80 au lieu de 100 mais j'assume. Quand au parfum, j'ai...

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8 mars 2008

Crème lentilles-lardons à la purée de marrons

L'hiver est toujours présent en métropole alors je vous propose cette recette simple pour vous réchauffer un peu. La lentille verte du Puy est un véritable steak végétal qui contient 20% de protéines et seulement 1% de lipides. Certes, dans la recette...

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19 février 2008

Restaurant "Le Lotus" à Tahiti

En ce dimanche nous avons profité de l'esprit commercial de la St Valentin pour sortir de notre cocon et aller déjeuner en bordure du lagon de Tahiti, face à l'île de Moorea. Notre destination, le restaurant "Le lotus" est idéalement situé à l'intérieur...

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5 février 2008

Mardi gras : la journée anti-régime !!

Message personnel pour Mercotte : ne lis pas cette recette tu ne pas aimer pour cause de friture !!! Après la chandeleur, l'enchainement du calendrier nous oblige à rester dans la matière grasse et à faire du pied de nez à toutes nos bonnes résolutions...

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1 février 2008

Déjà 40 jours que le père noël est passé, vive la chandeleur !!!!

Même si tout le monde possède sa recette de crêpes, je vous propose la mienne que je trouve parfaite. Si vous aimez les crêpes croustillantes sur les bords et moelleuses au centre cette pâte est faite pour vous. Dégustez les tout de suite après la cuisson...

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